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（精装）厨师速查：肉蛋禽速查手册

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  • 装帧:平装
  • 作者:甘智荣
  • ISBN:9787538895759
  • 出版日期:2018-6-1
  • 书名:（精装）厨师速查：肉蛋禽速查手册
  • 出版社:黑龙江科学技术出版社
  • 开本:22cm
本书围绕“肉禽蛋”这一主题，探讨肉禽蛋的选购、储存、清洗方法、刀工、烹饪方法、如何健康吃等话题。书中选取常见的肉蛋禽类食材，从食材选购、刀工处理至烹饪，介绍其操作方法和技巧，且刀工和烹饪部分还配有二维码视频，即便是厨房新手，也可以轻松掌握，做得游刃有余。
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