本文在梳理了目前关于消费行为文献的基础上， 采用问卷调查的方式收集了中国城镇居民蔬菜消费行为及其影响因素的相关数据， 并运用多元回归方法对数据进行了数理统计分析。 分析结果表明， 中国城镇居民的性别、年龄等人口统计特征、生活习惯、行为态度、主观规范和知觉行为控制等因素影响了其蔬菜消费行为， 且中国城镇居民的蔬菜消费意愿在其中起到中介作用， 中国城镇居民的自我效能感调节其蔬菜消费意愿与蔬菜消费行为之间的关系。