本课程为中职学校茶叶生产与加工专业必修核心基础课。主要包含茶区分布、茶树生物学基础、茶树繁殖、茶树生态、茶树矮化密植、茶树营养代谢与施肥、茶树修剪、茶树采收、茶树设施栽培、茶叶无公害及高产优质生产技术等内容。通过学习，使学生了解茶叶生产发展史、茶树栽培学发展史及其现状，掌握茶树生物学特性和栽培原理以及基本栽培技术的依据、要领及操作方法，掌握茶叶无公害栽培技术要点，了解茶叶可持续发展的基本条件和途径。