本书共分20章。其中，第一章为绪论，主要对生物化学的概念、研究内容、发展简史、应用前景及与动物养殖及健康之间的关系等方面进行了介绍。第二至五章介绍生物分子的结构和功能，重点描述核酸、蛋白质及酶等生物大分子结构与功能。第六至十一章，重点阐述糖、脂、蛋白质及核酸的中间代谢及相伴而行的能量代谢。第十二至十六章与遗传信息的传递相关，主要介绍遗传信息流向、基因表达的调控及核酸技术。第十七至二十章归属于动物机能生化内容，主要包含了动物血液、部分组织、乳和蛋的生物化学知识。