本书立足于现代连锁企业门店运营，重点选取了连锁企业最为典型的中级主管岗位进行全面阐述。按照连锁企业经营组织的特点，本书分为上、下两篇，上篇主要阐述连锁门店中级岗位实务，具体包括客服主管操作实务、收银主管操作实务、防损主管操作实务和生鲜主管操作实务。下篇主要阐述连锁企业职能部门中与门店运营关系最为密切的中级岗位实务，具体包括采购/品类主管操作实务和督导操作实务。采用项目教学法，将教学内容设计成不同的训练项目和学习任务，每一个项目，基于工作任务，按照 “应知”、“应会”、“提升”发展过程，通过“任务导入”、“任务分析”设置学习情境；通过“知识导航”、“技能培养”强化知识学习和技能培养；通过“知识拓展”、“案例分享”拓展专业视野，有利于学生理论知识的学习、职业技能的训练和实践能力的培养。