本书的研究结构如下：首先利用现有的研究成果，对跨国经营的相关理论进行回顾，在一个严密的逻辑起点上开始全书的论述；然后从我国饭店企业跨国经营的战略环境谈起，总结我国饭店业开展跨国经营的主要驱动因素，并对目前我国饭店业的跨国经营现状进行概括；接下来通过系统分析国内外著名饭店集团跨国经营经验，为提出我国饭店企业跨国战略提供全方位的借鉴。