本书从现代酒店业、餐饮业、住宿业的培训课程、综合管理和基本服务等方面，全面系统地介绍了现代酒店业管理的管理规范及运营指导等各个层面应注意的事项。本书共分三章，紧紧围绕酒店管理的各个环节展开，具有较强的新鲜感和时代感。本书是作者王军从业多年来精心总结的研究成果，可供酒店管理相关从业人员参考，也适用于实践型本科、高职旅游管理、酒店管理专业类学生。从市场的角度来讲，本书可以作为“酒店的管理宝典”，也可作为“厨师的良师益友”，内容简洁、实用，切中行业需求。