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餐饮管理
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装帧:平装
作者:史灵歌 主编
ISBN:9787564501198
出版日期:2009-8-1
书名:餐饮管理
出版社:郑州大学出版社
开本:24cm
本书根据餐饮经营管理的客观规律，以餐饮企业日常经营活动为中心，系统讲述了餐饮管理的组织机构和人员配置、经营计划、菜单设计、原料管理、生产管理等。
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