本书主要介绍了北京西城老字号中的餐饮小吃类，包括柳泉居、烤肉宛、砂锅居、致美斋、羊头马、同和居、致美楼、义聚成等多家老字号。从字号沿革、核心品牌、创新思考和专家视角等不同层面，系统梳理西城的老字号资源，回顾老字号走过的艰苦历程，总结老字号历经百年风雨而不衰的宝贵经验，阐释传统老字号的当代价值，促进文化认同。