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餐饮服务与管理任务教程
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装帧:平装
作者:徐文苑，刘菊主编
ISBN:9787113141608
出版日期:2012-6-1
书名:餐饮服务与管理任务教程
出版社:中国铁道出版社
开本:26cm
本教材共分为8个单元：餐饮服务基本技能、零点服务、宴会服务、餐饮服务质量管理、餐饮销售管理、菜单设计、餐饮原料管理、餐饮产品生产管理。每个单元均有知识与能力目标、任务导入，中间穿插知识链接和知识拓展，后有技能训练与思考题可供学生学习和练习。
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