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宴会设计与运营
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图书简介
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装帧:平装
作者:--
ISBN:9787313155894
出版日期:2021-1-2
书名:宴会设计与运营
出版社:上海交通大学出版社
开本:24cm
本书以餐饮企业宴会的设计与运营为中心线索，分别阐述了宴会基础知识、宴会部组织机构形式与人员管理、宴会预订管理、宴会物品设计与管理、宴会厅场境设计与管理、宴会出品设计、宴会台面及摆台服务流程设计、宴会服务设计、宴会质量控制、 宴会成本控制十方面内容。
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