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餐饮服务与管理

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装帧:平装
作者:-
ISBN:9787564321574
出版日期:2016-3-1
书名:餐饮服务与管理
出版社:西南交通大学出版社
开本:23cm

本书包括八个项目，主要从餐饮服务基本技能、餐饮应急服务、中餐服务、西餐服务这几部分来介绍餐饮服务的基本技能及其技巧；从餐饮服务概述、餐饮知识介绍来介绍餐饮基础知识；从菜单设计、餐饮服务质量管理来介绍餐饮管理实务。

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