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餐饮企业运营与管理
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图书简介
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装帧:平装
作者:-
ISBN:9787304077631
出版日期:2016-6-1
书名:餐饮企业运营与管理
出版社:中央广播电视大学出版社
开本:26cm
本书共分为六个项目, 主要内容包括 : 餐饮概述、厨房管理、餐厅管理、餐饮成本核算与控制、餐饮销售管理、现代餐饮综合性管理。
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