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食品分析与检测

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  • 装帧:平装
  • 作者:孙汉臣
  • ISBN:9787565031960
  • 出版日期:2016-12-1
  • 书名:食品分析与检测
  • 出版社:合肥工业大学出版社
  • 开本:26cm
本书介绍了食品分析的基本知识、食品的感官检验法和物理检验法、水分和水分活度值的测定、灰分的测定、酸度的测定、脂类的测定、碳水化合物的测定、蛋白质和氨基酸的测定、维生素的测定、食品中添加剂、食品中限量元素的测定、农药残留量及黄曲霉毒素的测定等知识。
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