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营养配餐与烹饪技术

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  • 装帧:平装
  • 作者:-
  • ISBN:9787304069919
  • 出版日期:2016-12-1
  • 书名:营养配餐与烹饪技术
  • 出版社:中央广播电视大学出版社
  • 开本:26cm
本书内容包括：营养素损失的原因，营养素在烹调加工中的变化，烹饪加工对食品营养价值的影响，合理烹调和营养保护。
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