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植物生理活性物质及其开发应用

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装帧:平装
作者:*
ISBN:9787522109145
出版日期:2021-8-1
书名:植物生理活性物质及其开发应用
出版社:中国原子能出版社
开本:24cm

本书共9章，包括绪论、类胡萝卜素、类黄酮、多糖、皂苷、花青素与原花色素、膳食纤维、生物碱、不同植物来源生理活性物质的开发应用，对每一类活性物质从结构及理化性质、生理功能、生产技术、开发及应用前景等方面作了论述。

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