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北京口述历史：变迁中的北京 “勤行” .陈连生口述陈连生口述

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装帧:平装
作者:杨原
ISBN:9787200135053
出版日期:2020-8-1
书名:北京口述历史：变迁中的北京 “勤行” .陈连生口述
出版社:北京出版社
开本:24cm

本书综合了陈连生一生餐饮的经历与经验,分为在“勤行”里的一辈子、“勤行”里的传统、社会变迁下的“勤行”三篇,其中涉及北京小吃的历史、品种、制作方法和标准规程以及厨艺传承和经营之道,既是一种北京饮食文化风貌的珍贵记录,也可管窥整个社会生活方式的变迁。

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