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高速铁路动车组餐饮服务与管理

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  • 装帧:平装
  • ISBN:9787512136847
  • 出版日期:2024-01-14
  • 书名:高速铁路动车组餐饮服务与管理
  • 出版社:北京交通大学出版社
  • 作者:刘颖异, 隋东旭, 主编
  • 开本:26 × 19
本书依据高速铁路动车餐饮服务与经营管理的客观规律，以管理理论为指导，以餐饮实际业务活动为基础，以当前新实用的管理方法与操作为主要内容，坚持理论与实际相结合、定性研究与定量分析相结合，全面、系统地阐述了动车组餐饮服务与管理的各种要素及其服务程序，力求做到基础理论简明扼要。
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