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烹饪营养与配餐

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  • 装帧:平装
  • 作者:杨铭泽
  • ISBN:9787568053433
  • 出版日期:2024-02-01
  • 书名:烹饪营养与配餐
  • 出版社:华中科技大学出版社
  • 开本:28cm
本书采用模块—项目—任务式,共有五个模块,内容包括:绪论,人体需要的能量和营养素,各类烹饪原料的营养价值、特点及应用,烹饪中营养素的保护,《中国居民膳食指南》与配餐应用。
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