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餐饮成本核算
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装帧:平装
作者:赵新民
ISBN:9787568063937
出版日期:2024-02-01
书名:餐饮成本核算
出版社:华中科技大学出版社
开本:28cm
本书分为七个项目，主要内容包括餐饮成本核算概述，烹饪主料、配料的核算，烹饪调料及燃料的成本核算，餐饮产品成本核算，餐饮产品销售价格核算，筵席成本和销售价格的核算，餐饮产品成本费用的控制与分析等。
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