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铁蛋白的结构、性质及载体化应用

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  • 装帧:平装
  • 作者:杨瑞
  • ISBN:9787523503959
  • 出版日期:2023-12-01
  • 书名:铁蛋白的结构、性质及载体化应用
  • 出版社:科学技术文献出版社
  • 开本:24cm
本书共分6章，从铁蛋白的分离纯化、铁蛋白结构、铁吸收和释放机制、在食品中的应用、作为纳米载体的应用多个方面介绍了铁蛋白结构、功能和应用。
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