本书以问答的形式,讲述了蛋白质、脂类和碳水化合物对人体的生存、维持器官运转和生长发育具有的重大作用,并讲解了维生素、矿物质、膳食纤维和水这些物质对人体健康的重要性,总结说明7大营养素的综合作用才是维持人体健康的钥匙,引导每一位读者做自己的营养师,科学饮食,远离误区。另外,还介绍了特殊时期 (如考试、流行性疾病期间) 的饮食注意事项。