本书主要是针对中小型饭店服务一线员工的培训教材。共分八部分，分别是：服务人员素质要求、餐饮服务技能与规范、前厅服务流程与规范、礼宾服务流程与规范、商务中心和购物中心服务技能与规范、客房服务流程与规范、工程管理服务流程与规范、烹饪知识与厨房管理，其中每一部分都有实际案例，比较实用。本书进一步精细餐厅客房等一线部门服务的标准化规范化程序化，为做好饭店服务质量提供基本保证。