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餐饮经营管理（中文第二版）

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装帧:平装
作者:奈米尔
ISBN:9787503250279
出版日期:2019-12-01
书名:餐饮经营管理（中文第二版）
出版社:中国旅游出版社
开本:23cm

本书为AHLA项目的一本，内容包括食品服务行业；食品服务业的组织结构；管理学基础；食品服务业的市场营销；营养学；菜单；成本与价格策略的标准化；食品加工的准备；食品加工；餐饮的服务；食品卫生与安全；餐厅的设计及设备；餐饮服务的财务管理。

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