全书共分为5个项目、19个任务、23个子任务。即认识畜体的基本结构、牛（羊）生理结构识别、家禽解剖生理结构的识别、猪解剖生理结构识别、犬猫解剖生理结构识别。在内容上，本教材在介绍畜禽体基本结构之前，添加了部分高中的生物知识；着重介绍牛（羊）各个系统的解剖构造和生理机能，而对猪、禽和经济动物，则只介绍其特征；对学生应知应会的解剖图谱，则需学生在课堂教师讲解彻底掌握之后自行填补完整；把实验实习和技能训练作为教学内容的重要组成部分。