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乳制品加工技术

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装帧:平装
作者:-
ISBN:9787518422005
出版日期:2024-01-01
书名:乳制品加工技术
出版社:中国轻工业出版社
开本:24cm

本书共包括八个学习情境，每个学习情境由问题导入、目标管理、岗位认知、知识准备、技能训练、质量控制、巩固提升和知识拓展共八个环节构成。书中既包含了典型乳制品生产加工的主要工艺，又涵盖了乳制品生产的质量控制及产品的品质评鉴内容。

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