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餐饮服务与管理(第4版)
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装帧:平装
作者:李贤政,曹艳芬
ISBN:9787040552393
出版日期:2024-01
书名:餐饮服务与管理(第4版)
出版社:高等教育出版社
开本:26cm
本书共10章，内容包括：饭店餐饮概述、餐饮服务基本技能、菜肴与酒水知识、中餐厅服务、宴会服务、西餐及酒吧服务、菜单设计、采购与库存管理、厨房生产与管理、餐饮销售管理。
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