本书以1945-1991年的美苏粮食贸易为对象，探讨了这一时期两国及全球粮食贸易的发展过程和重要事件。在此基础上，着重分析了20世纪70-90年代由石油和粮食的地位与价格等变化引起的一系列国际局势变动、美苏两国将粮食作为“武器”的政策演变以及苏联过度依赖粮食进口对其最终解体的影响。