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北平双探

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  • 装帧:平装
  • 作者:叶遁
  • ISBN:9787538773439
  • 出版日期:2024-01
  • 书名:北平双探
  • 出版社:时代文艺出版社
  • 开本:23cm
将团粉灌入猪肠，以快刀切成薄片，放在平底铛上半烤半爆，待表层焦黄，蘸着盐水蒜泥，用竹签子扎着人口，咬下去，“咯吱”一声，再一嚼，外酥里嫩。这种叫灌肠的小食，是北平特有的气息，也是庙会上不可或缺的风味……
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