本书通过科学的研究为大众解读营养学的危机与日常饮食的误区，提出以“蔬果豆谷”为主的低脂全植物健康饮食方式，并解说了饮食疗愈身体的机制，帮助大众通过改善饮食习惯，唤醒身体的自愈力，摆脱亚健康的状态，远离现代病，提高生命的质量。具体内容包括：你在吃食物，还是在伤害自己呢；当代饮食结构的问题；富贵病不是因为缺营养；你的健康银行还剩多少钱；吃植物，不吃动物；避免摄入大量脂肪等。