本书对巴西境内动物卫生方面的法规进行了翻译整理并汇编成书，内容包括动物卫生防治条例，农牧业保护秘书处内部规章指令，禽肉加工和卫生检验技术条例，肉鸡和火鸡胴体的沙门氏菌属控制规范，法规-动植物实验室认证认可标准，繁育及商品家禽场所的登记、监察及控制规程，动物源产品企业检查与自我验证规程，建立农牧业卫生检疫统一体系总统令，进口孵化蛋和幼禽动物卫生要求，禽流感、新城疫国家防控计划及爆发时卫生控制措施，饮用水水质标准，动物源产品的生产、卫生检验和监督的工作规范等。