本书共两个模块。模块1为生物产品分离纯化技术概述，包括不溶物的去除、产物提取与粗分离、产物纯化及产品精制4个项目，包含过滤技术、离心技术、细胞破碎、萃取技术、吸附与离子交换技术、沉淀技术、膜分离技术、色谱分离技术、浓缩技术、结晶技术和干燥技术11个任务。模块2以紫薯花青素的分离纯化工艺为典型实训案例。