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水产品捕后供应链的保活与锁鲜

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  • 装帧:平装
  • 作者:徐昙烨
  • ISBN:9787522916095
  • 出版日期:2024-08
  • 书名:水产品捕后供应链的保活与锁鲜
  • 出版社:中国纺织出版社有限公司
  • 开本:24cm
本书共分六章，分别介绍了水产品风味品质的变化规律、评价体系以及调控机制，品质易逝期的探索及意义，最后对贝类和鱼类的研究实例进行汇总介绍。
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