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#杂粮加工原理及技术

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  • 装帧:平装
  • 作者:肖志刚,段玉敏,王娜
  • ISBN:9787559102850
  • 出版日期:2017-10
  • 书名:#杂粮加工原理及技术
  • 出版社:辽宁科学技术出版社
  • 开本:26 × 19
本书主要介绍了杂粮加工的重要意义，杂粮加工历史、现状及发展趋势，杂粮的分类与分布。具体内容包括主要杂粮作物简介、杂粮饮品及调味品加工技术、杂粮粉加工技术、蒸煮类杂粮食品加工技术、焙烤类杂粮食品加工技术、膨化类杂粮食品加工技术。
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