本书前言部分简要介绍垃圾分类的意义，厨余垃圾的定义和常见类型。后续各篇针对不同来源的厨余垃圾，如蔬菜、水果、坚果、水产、飞禽等，每篇按照食材名称汉语拼音排序，逐一介绍各种食材产生的厨余垃圾中藏着的中草药。每种食材的撰写要求首先介绍食材的概况如科属形态特征、食用引种栽培或养殖历史等，并指出由其产生的哪些厨余垃圾是中草药；每味中草药的名称、部位来源、本草记载、功效、性状特征、加工炮制方法、常见的药膳或者药方或中成药制剂等；形态和性状特征等附图；参考文献均附于每种食材之后，建议甄选可靠、权威的文献进行参考，每品种不超过15条。