本书以《中华人民共和国食品安全法》为基准，结合食品安全的相关法规，同时参照国外食品安全的法治现状，对我国食品安全监管法律制度、食品安全的监管模式、食品安全风险的监测与评估、食品安全标准、食品生产经营监管制度、食品检验制度、食品安全危机管理制度、食品进出口安全监管、食品安全区域合作、食品安全法律责任等食品安全的主要问题，结合案例，进行了探讨。