本书是《食物妙用》丛书的分册，是一本百姓实用的食疗调养书。分上、下两篇，上篇介绍了山药及其制品的性味、功效及食养常识；下篇介绍了多种疾病的山药疗法，列举了数百种巧用山药防病治病良方。本书凸显“简、便、廉、验”特色，语言生动，科普性、知识性强，对于每一个家庭都非常实用，诚为广大读者防病强身、康复养生的良师益友。